Jihočeská vepřová roláda
-
doporučte známému
PDF
-
Ingredience:
800 g vepřového masa (jde použít i krkovice), sůl, pepř, majoránka, konopné listí, hořčice, 100 g prorostlé uzené slaniny (já použil uzenou cikánskou rolku), olej, 2 vejce, grilovací koření, konopné máslo, konopné mléko, housky, párek, okurka, kapie....
Postup:
Maso rozkrojíme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a necháme uležet (než uděláme mléko a máslo, času dost). Takže se vrhneme na výrobu konopného mléka a másla (recept na konopné mléko najdete ve special growing vydání, ke stažení na konoptikum.eu). Rozkrájíme si housky na kostičky, přidáme česnek, pepř, sůl, pokrájenou slaninu (salám) a majoránku. V misce si promícháme vejce s konopným mlékem, jemně osolíme a zalijeme směs housky a ostatního koření. Pozor, abyste nepřelili!
Tak se nám vytvoří nádivka. Nádivku rozprostřeme na maso, přidáme plátek slaniny, okurku, kapii, párek a vše, co vám přijde k chuti. Roládu stočíme, převážeme nití a na oleji opečeme ze všech stran. Potom podlijeme horkým vývarem, přikryjeme a pečeme asi 50 minut v troubě. Grilovací koření rozmícháme v trošce oleje, potřeme roládu a dopečeme bez přikrytí. Roládu necháme vychladnout, krájíme na plátky a podáváme s bramborem.Výborná je kombinace kočičák – roláda – budvárek. Pokud chceme roládu teplou, tak ji nakrájíme a potom plátky ohřejeme v klasické nebo mikrovlnné troubě. Studená roláda se krájí mnohem lépe.
Tak dobrou chuť, přátelé...
-
-
